Fett- und Ölabscheider in Bergisch Gladbach

Dann gelangt Fett ungebremst ins Netz und setzt die nachgelagerte Leitung zu – mit Kosten, die die Entleerung um ein Vielfaches übersteigen. Fett kühlt in der Leitung ab, lagert sich an der Rohrwand an und verengt den Querschnitt Schicht für Schicht. Kommt es zur Verstopfung, steht der Betrieb still, bis gespült ist. Zusätzlich drohen Beanstandungen, weil der ordnungsgemäße Betrieb der Anlage nicht mehr gegeben ist. Das ist der Grund, warum ein fester Turnus fast immer günstiger ist als die anlassbezogene Leerung.

Ein Betriebstagebuch mit den Entleerungsterminen, den Entsorgungsnachweisen und den Ergebnissen der wiederkehrenden Prüfungen. Dazu kommen die Unterlagen zur Anlage selbst: Typ, Nenngröße, Einbaudatum und die Bescheinigung der Erstprüfung. Bei einer Kontrolle wird zuerst nach diesen Papieren gefragt und erst danach in die Anlage geschaut. Lücken in der Dokumentation sind deshalb das häufigste Beanstandungsthema – auch dann, wenn die Anlage selbst tadellos gepflegt ist. Wir liefern den Nachweis zu jedem Termin, damit diese Lücke gar nicht erst entsteht. Bewahren Sie die Unterlagen an einem festen Ort auf, damit sie bei einer angekündigten Kontrolle nicht erst gesucht werden müssen.

Nein, aber während der Arbeiten sollte kein Abwasser in die Anlage laufen – deshalb liegen die Termine meist außerhalb der Hauptzeiten. Praktisch heißt das: vormittags vor dem Mittagsgeschäft oder nach Betriebsschluss. Die reine Arbeitszeit an einer üblichen Anlage liegt bei einer bis zwei Stunden, je nach Größe und Zugänglichkeit. Wichtig ist, dass das Fahrzeug nah genug herankommt und die Schachtabdeckung frei zugänglich ist. Wenn diese Punkte vorher geklärt sind, läuft der Termin ohne spürbare Unterbrechung des Betriebs ab. Sprechen Sie den Wunschtermin früh ab, weil sich Leerungen so am besten in den ohnehin geplanten Betriebsablauf einfügen lassen.

Ja, indem weniger Fett überhaupt in die Anlage gelangt – der Abscheider ist die letzte Stufe, nicht die erste. Speisereste gehören in den Abfall statt in den Ausguss, Fritierfett wird gesondert gesammelt, und Siebe in den Abläufen halten Grobes zurück. Auch die Reinigungsmittel spielen eine Rolle: Stark emulgierende Mittel lösen Fett so fein, dass es die Trennstufe passiert und erst in der Leitung wieder ausfällt. Wer diese Punkte im Betrieb regelt, verlängert den Turnus spürbar und senkt zugleich das Risiko einer Verstopfung.

Fettabscheider trennen pflanzliche und tierische Fette aus Küchenabwasser, Ölabscheider mineralische Öle aus Werkstatt- und Waschplatzabwasser. Beide arbeiten nach dem Schwerkraftprinzip, sind aber unterschiedlich ausgelegt und dürfen nicht gegeneinander getauscht werden. Auch die Entsorgungswege sind verschieden: Mineralölhaltiger Inhalt unterliegt anderen Anforderungen als Küchenfett. Ölabscheider haben zudem häufig einen Koaleszenzeinsatz, der gesondert gereinigt und regelmäßig überprüft werden muss. Deshalb wird vorab geklärt, welcher Anlagentyp vorliegt und welche Nachweise dafür geführt werden müssen. Aus demselben Grund gehört zur Beauftragung immer die Angabe, welche Art von Abwasser die Anlage tatsächlich aufnimmt.

Der Abscheider wird vollständig entleert – Schwimmschicht, Wasserphase und Schlammfang – und anschließend gereinigt und wiederbefüllt. Eine reine Abschöpfung der Fettschicht genügt nicht, weil sich im unteren Bereich Schlamm sammelt, der die Funktion ebenso beeinträchtigt. Nach dem Absaugen werden Wandung und Einbauteile gespült, damit anhaftende Reste nicht sofort wieder als Kern für eine neue Schicht dienen. Zum Schluss wird mit Frischwasser befüllt: Ein leerer Abscheider trennt beim nächsten Zulauf nicht, weil ihm die Wasserphase fehlt. Wer diesen Schritt auslässt, spart wenige Minuten und bekommt dafür eine Anlage, die beim nächsten Zulauf nicht richtig trennt.

In der Gastronomie ist eine monatliche Entleerung der übliche Rahmen, mindestens aber, bevor die Schwimmschicht die zulässige Dicke erreicht. Die tatsächliche Frequenz hängt vom Betrieb ab: Eine Großküche mit Frittierbetrieb füllt den Abscheider deutlich schneller als ein Café mit kleiner Speisekarte. Maßgeblich sind die Vorgaben der zuständigen Behörde und die Auslegung der Anlage. Wer den Turnus zu weit streckt, riskiert nicht nur Geruch und zugesetzte Leitungen, sondern auch Beanstandungen bei der Kontrolle, weil die Anlage ihre Funktion nachweislich nicht mehr erfüllt.